父が
コレだけはと、こだわって作っていたビーフシチュー
ワタクシが作るのは２度め
スネ肉と、ワタクシのアレンジでスジ肉
まずは、軽く焼き付けをして
人参と玉ねぎをすり下ろして、ベースの水分に
お肉を焼いたお鍋に投入
ホールトマトと合わせて
お肉を入れて、煮込んでひと晩置き
仕上げまえに、玉ねぎと舞茸を入れて
塩コショウ、ケチャップ、ソース、ハーブ、コリアンダーなどで味付け
デミグラスソースを入れ、ちょっと足りない感は、市販のルウふたかけで調整
前回よりは上達した感
市販のルウは使わずに出来るようになりたいものです
どこまで近付けるかなー
